Ga direct naar
de inhoud
.
Vestigingen
Nieuws & acties
Koornneef's Specials
Bestellen
Over ons
Jumbo's 7 Zekerheden
Werken bij
MVO
10 toppunten
Erkend leerbedrijf
Werken bij
menu
Home
Nieuws & Acties
Recept: pompoenrisotto
Recept: pompoenrisotto
Naaldwijk
Wateringen
Oud-Beijerland
Kwintsheul
donderdag 8 oktober 2020
Ingrediënten voor 4 personen
2
kippenbouilllonblokjes
1
ui
1 teen
knoflook
30 g
roomboter
300 g
risottorijst
400 g
pompoenblokjes
2 takjes
salie
50 g
pecorino
1
rasp
Bereidingswijze
Breng 1,2 L water aan de kook met de kippenbouillonblokjes. Zet het vuur laag als de blokjes zijn opgelost.
Snipper de ui heel fijn en hak de knoflook fijn. Verhit in een ruime pan de helft van de boter. Fruit de ui en knoflook 3 min.
Voeg de risottorijst toe en bak 2 min. mee tot de korrels glanzen. Voeg een flinke scheut kippenbouillon toe en blijf roeren tot de rijst de bouillon heeft opgenomen. Voeg dan al roerend weer een scheut bouillon toe. Blijf dit herhalen tot de rijst na ca. 20 min. gaar is. Het kan zijn dat er wat bouillon overblijft. Voeg halverwege de kooktijd van de risotto de pompoenblokjes toe.
Snijd de blaadjes van de salie fijn. Rasp de pecorino. Zet het vuur uit als de risotto gaar is. Meng er de rest van de boter, de salie en pecorino door. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
Serveer de risotto in diepe borden. Schaaf er eventueel wat extra pecorino over.
Voedingswaarden
per portie
Energie (Kcal)
414
Koolhydraten (G)
65
Eiwitten (G)
10
Vet (G)
12