Recept: Pikante BBQ-taco met kip
dinsdag 21 april 2020
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 390 g nieuwe standaard kip kipfilet (schaal)
- 1 zakje Santa Maria taco seasoningmix (28 g)
- 6 el olijfolie
- 250 g cherrytomaatjes
- 4 Santa Maria jalapeño groene pepers
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 2 el limoensap
- 12 Santa Maria taco shells (pak)
- 15 g koriander (bakje)
- 1 barbecue
- 2 aluminium grillschalen
Bereidingswijze
- Meng in een schaal de kipreepjes met de tacokruiden en de helft van de olijfolie. Bewaar de kipreepjes afgedekt in de koelkast.
- Meng de tomaatjes met de jalapeñopepers, ui, knoflook en de resterende 3 el olijfolie. Voeg limoensap naar smaak toe. Bewaar de tomatensalade afgedekt in de koelkast.
- Steek de barbecue aan. Schep de kipreepjes op de grillschaal. Bak op de hete barbecue de kipreepjes in 6 min. goudbruin en gaar. Leg de tacoschelpen op de tweede grillschaal en rooster ze op de hete barbecue in 2-3 min. knapperig; keer ze halverwege.
- Leg de tacoschelpen op een schaal en vul ze met de kipreepjes en de tomatensalade. Bestrooi met de koriander.
Voedingswaarden per portie
- Energie (kcal) 410
- Koolhydraten (g) 29
- Eiwitten (g) 27
- Vet (g) 20