Recept: malse saltimbocca van kip
donderdag 9 april 2020
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 1 schaal nieuwe standaard kip kipfilet (390 g)
- 6 blaadjes salie
- 4 plakken serranoham
- 2 el olijfolie
- 125 ml droge witte wijn
- 2 takjes oregano
- 1 vershoudfolie
- 1 deegroller
- 8 cocktailprikkers
Bereidingswijze:
- Leg de kipfilets op een plank en dek ze af met een stuk vershoudfolie. Sla de kipfilets met een deegroller zo plat dat ze opgerold kunnen worden.
- Verdeel de salie en ham over de kipschnitzels en rol ze stevig op. Steek ze vast met de cocktailprikkers.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de kiprolletjes in 10-12 min. mooi bruin en gaar.
- Neem de kiprolletjes uit de pan en houd ze onder een deksel warm. Schenk de wijn bij het bakvet en laat 4-5 min. inkoken.
- Snijd de kiprolletjes in plakken en leg ze op een schaal. Schenk de jus over het vlees en bestrooi met de oregano.
Voedingswaarde: per portie
- Energie (kcal) 200
- Koolhydraten (g) -
- Eiwitten (g) 24
- Vet (g) 9