Ga direct naar
de inhoud
.
Vestigingen
Jumbo Foodmarkt Koornneef Westland
Jumbo Koornneef Wateringen
Jumbo Koornneef Kwintsheul
Jumbo Koornneef Hoeksche Waard
Jumbo Koornneef Aan de Haven
Jumbo Foodmarkt Koornneef Mall of the Netherlands
Nieuws & Acties
Bestellen
Werken bij
Koornneef's Specials
Vers modules
Vestigingen
Jumbo Foodmarkt Koornneef Westland
Jumbo Koornneef Wateringen
Jumbo Koornneef Kwintsheul
Jumbo Koornneef Hoeksche Waard
Jumbo Koornneef Aan de Haven
Jumbo Foodmarkt Koornneef Mall of the Netherlands
Nieuws & Acties
Bestellen
Werken bij
Koornneef's Specials
Vers modules
Recept: Griekse pitabroodjes met jackfruit
dinsdag 11 augustus 2020
Ingrediënten 4 pers.
565 g
shredded young jackfruit uit blik
3
rode uien
3 el
olijfolie
4 tenen
knoflook
1 el
gedroogde oregano
1
citroen
15 g
munt
1
komkommer
250 ml
Griekse yoghurt 10%
4
pitabroodjes Griekse stijl
50 g
veldsla
1
rasp
Bereidingswijze
Doe het jackfruit in een vergiet, spoel goed af onder koud stromend water en laat uitlekken. Knijp of druk er zo veel mogelijk vocht uit.
Snijd de uien in halve ringen. Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit de uien op middelhoog vuur 5 min.
Snijd intussen de knoflook fijn en meng de helft van de knoflook samen met de oregano door het jackfruit. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Snijd de vrucht in partjes. Snijd de blaadjes munt in reepjes.
Voeg het jackfruit toe aan de uien en bak 5 min. mee. Verwarm de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schil intussen de komkommer en rasp hem grof. Laat uitlekken in een vergiet en druk er met een lepel zo veel mogelijk vocht uit.
Meng de komkommer met de rest van de knoflook, het citroenrasp, de munt en de yoghurt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de pitabroodjes open en vul met de veldsla, het jackfruitmengsel en een lepel tzatziki. Serveer met de rest van de tzatziki en de partjes citroen.
Voedingswaarden
per portie
Energie (Kcal)
414
Koolhydraten (G)
49
Eiwitten (G)
11
Vet (G)
18
Terug naar overzicht