Recept: Broccolirijstbowl met makreel en zwarte bonen
Ingrediënten
- 600 g broccolirijst (diepvries)
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Broccolirijstbowl met makreel en zwarte bonen op tafel.
- Snijd de uien in zo dun mogelijke ringen en doe ze in een zeef. Breng 1,5 L water aan de kook en schenk die rustig over de uienringen. Doe de ringen in een kom en schenker de azijn bij. Laat staan tot gebruik.
- Maak de makreel schoon: verwijder het vel en de kop en pluk de stukken visfilet van de graten.
- Rasp de winterpeen. Doe de bonen in de zeef, spoel af en laat uitlekken.
- Verhit 2 el olie in een wok. Roerbak de broccolirijst 2 min. op hoog vuur. Voeg de bonen toe en roerbak nog 2-3 min.
- Laat de maïskorrels uitlekken.
- Verdeel de broccolirijst met bonen over 4 kommen. Verdeel er de geraspte wortel, makreel, maïs en uienringen over.
- Besprenkel met de rest van de olie en serveer.
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde per portie | Eenheid |
---|---|
Energie | 415 kcal |
Koolhydraten | 23 g |
Eiwitten | 23 g |
Vet | 23 g |