Recept: Couscous met erwten en cottage cheese

Naamloos 2

Ingrediënten

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Couscous met erwten en cottage cheese op tafel.

  1. Breng 300 ml water aan de kook. Doe de couscous met de ras el hanout in een schaal en schenk er het kokende water op. Laat 5 min. staan.
  2. Doe de erwten in een pan met 250 ml water en breng aan de kook. Neem van het vuur zodra de erwten warm zijn en laat ze uitlekken in een zeef.
  3. Haal de blaadjes munt van de takjes en snijd de blaadjes fijn. Meng de munt en erwten door de couscous.
  4. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil boven de couscous. Pers de vrucht uit en voeg het sap toe. Schep om.
  5. Verdeel de cottage cheese over de couscous, besprenkel met de olie en serveer.

Tip! deze couscous is zowel lauwwarm als koud lekker, dus ook heel geschikt om mee te nemen als lunch.

Voedingswaarde per portie

Voedingswaarde per portie Eenheid
Energie 533 kcal
Koolhydraten 76 g
Eiwitten 27 g
Vet 11 g